Dla kucharzy zawodowych i amatorów zarówno, oleje kuchenne są istotną częścią procesu kulinarnego. Oleje kuchenne są substancje naturalne, w większości pochodzące z roślin. Jednym z najpopularniejszych zastosowań jest do smażenia lub sautéing, który gotuje jedzenie szybko i zazwyczaj dodaje chrupiące na zewnątrz tekstury. Oleje kuchenne są również używane do smaku potraw, marynować mięso i warzywa, lub ubierać sałatki. Największa
Więc, jakie są różne rodzaje gotowania oleje? Większość oleje spożywcze należą do kategorii olejów roślinnych, koc dany okres do dowolnego oleju, który pochodzi z roślinnością. " Olej roślinny " Można również odwołać się do mieszanki różnych typów oleje roślinne oparte. Istnieje wiele olejów na rynku, a większość z nich jest identyfikowane przez rośliny lub drzewa pochodzenia. Olej rzepakowy jest popularnym produktem, pochodzące z roślin rzepaku; oliwa z oliwek jest szeroko stosowany w kuchni śródziemnomorskiej; wszystkie oleje z pestek winogron, sezamu, słonecznika, lnu i krokosza pochodzą z nasion swoich roślin rodzicielskich. Oleje na bazie orzechów, orzech to orzechowe i migdałowe. Oleje z roślin kukurydzy, orzechów kokosowych i oleju palmy zostały również popularne wśród komercyjnych producentów żywności, ale już coraz bardziej kontrowersyjna w ostatnich latach ze względu na ich negatywne efekty zdrowotne. Największa
Największa Wprowadzenie Video Home Made Simple : Domowe Szczypiorek olejowe Oleje Wybór Gotowanie Największa
Wiedząc, które olejach do wykorzystania - i kiedy je użyć - może być trudne. Ponieważ ciepło jest często zaangażowani, ważne jest, aby wiedzieć, punkt dymu oleju, z którym jesteś gotowania. Punkt dymu odnosi się do temperatury, w której olej zaczyna się rozkładać. Po tym, wolne rodniki i zaczynają stanowić ryzyko dla twojego wzrostu zdrowia. Więc pobytu poniżej punktu dymu jest bardzo ważne. Oliwa z oliwek, na przykład, ma stosunkowo niską temperaturę dymu, i nie należy go używać do, powiedzmy, smażenia. Z drugiej strony, olej arachidowy o temperaturze spalin 440 stopni Celsjusza, a to znacznie lepiej nadają się do smażenia. Oleje cenione na ich smak, takie jak olej z orzecha włoskiego, stosuje się rzadziej do gotowania i coraz częściej jako opatrunek; przerwy ciepła w dół bardziej delikatnych smaków, tak wielu smakoszy rozważyć gotowanie z oleju z orzechów włoskich być marnotrawstwo Na
[1] 