Jak twardy ugotować Egg

How Hard ugotować jajko Największa Jak Hardboil jajko
Q. Jak zachować jaja od pęknięć, gdy hardboiling?

. Jest kilka rzeczy, aby spróbować, które mogą zapobiec jaj pękniętych, zgodnie z Shirley O. Corriher, autor Cookwise: The Hows i why z udanego gotowania
(HarperCollins, 1997). Jaja zgryzienia, ponieważ gazy w jajku poszerzyć jak są ogrzewane i starają się uciec przez porowatą skorupek jaj. Największa

Zmiana temperatury jaja poprzez szybko przynosząc zimno, jaj chłodniczych do wrzenia zmusza gazów poszerzyć zbyt szybko, przedzierając się przez powłoki i powodując pęknięcia. Aby spowolnić ten proces, Corriher, chemik i żywności stylista, sugeruje wprowadzenie jaja do temperatury pokojowej przed gotowaniem. Największa

Można też pozwolić jaja moczyć w ciepłej wody przez cztery lub pięć minut przed gotowaniem. W ten sposób minimalizuje się różnicę temperatur pomiędzy jaj i wody i gotowania powoduje, że gazy ucieczki wolniej Największa

Corriher sugeruje pozwalając jaja stać się w gorącej wodzie przez cztery minuty.; drenażu, dodać więcej ciepłej wody i odstawić na cztery minuty więcej. Niższe jajka do wrzącej wody i natychmiast zmniejszyć ogień do bardzo niskiego wrzenia. Gotować na wolnym ogniu bez przykrycia około 15 minut. Opłukać pod zimną wodą. Największa

Aby gotować zimne jajka w zimnej wodzie, Corriher sugeruje umieszczenie jaja w rondlu na tyle duże, aby trzymać je w jednej warstwie. Przykryć 1-1 /2 cala zimnej wody i doprowadzić do wrzenia. Włącz ciepło do niskich, przykryć i gotować 30 sekund. Zdjąć z ognia i gotowania jaj stoją w wodzie przez 15 minut. Opłukać pod zimną wodą Największa

Inne wskazówki:. Jaja blisko ich daty ważności, są bardziej skłonni do zgryzienia, ponieważ skorupki jaj stają się mniej przepuszczalne w ich wieku. Używaj świeżych jaj na twardym gotowania w miarę możliwości. Ponadto, " hardboiling " jest mylące: Jaja powinny być gotowane w niskiej dusić, nie przegotowanej Największa

P.. Co mogę zrobić, aby upewnić się, że jestem bezpiecznie używając jaja w kuchni? Największa

. Od teraz, każdy zdaje sobie sprawę z niebezpieczeństw salmonelli, bakterii, która powoduje w rodzaj zatrucia pokarmowego. Mimo, że tylko niewielki procent jaj są skażone salmonellą, ważne jest, aby obsłużyć wszystkie jaja bezpiecznie podczas gotowania.

Trzymaj jaja chłodnicze. Jeśli przepis wymaga temperatury pokojowej jaj, wyjmij tylko liczbę jaj potrzebne i niech stoją na ladzie na 30 minut

Page [1] [2]