Ze wszystkich organów znajdujących się w jelitach z kurczaka, wątroba jest jednym z niewielu, który jest jadalne. Mimo, że wątroba jest uważane za doskonałe źródło składników odżywczych, to również dom zasilania do przechowywania toksyn. Główną funkcją w wątrobie jest wytwarzanie kwasów żółciowych, co pomaga w absorpcji tłuszczów pokarmowych. Normalnie, wątróbki drobiowe wahać w kolorze od żółtego do opalania do głębokiej czerwieni. Kolor zależy od tego, co zjadł w zeszłym kurczak i nie odzwierciedla wiek lub stan zdrowia ptaków. Zielony wątroby, jednak jest oznaką choroby. Zielone wątroby są skazani w rzeźni przez Departament Rolnictwa USA. Gotowanie wątróbki wymaga starannej obsługi. Aby upewnić się, że gotowane wątróbki drobiowe są bezpieczne do jedzenia, upewnij się, że nie są niedogotowane, ponieważ bakterie mogą przetrwać w niedogotowane wątroby [Źródło: USDA, NZFSA]. Największa
będzie teraz powiedzieć, jak gotować wątróbki. Największa
Pokrojone wątróbki
Składniki:
Wskazówki: Największa
- Przepłukać wątroby i poklepać je do sucha ręcznikiem. Największa
- ciepła 2 łyżki tłuszczu z kurczaka w dużej patelni i dodać cebulę. Mieszaj od czasu do czasu przez około 12 minut, aż cebula złoty kolor. Największa
- Usuń cebulę z patelni. Największa
- Powrót patelnię z ognia i dodać 2 łyżki tłuszczu z kurczaka.
- Posypać solą wątrobach, i umieścić je na patelni w jednej warstwie. Gotować wątroby przez około dwie minuty z każdej strony. Być może trzeba będzie gotować wątróbki w partii. Dodaj resztę tłuszcz z kurczaka, jak to konieczne. Największa
- Chop lub rozgnieść jajko na twardo. Największa
- Grubo posiekać wątrobę widelcem. Największa
- Dodaj w jajku. Twoje wątroby są gotowe do spożycia [źródło: Food Network]
Uruchom wideo Jon &Kate Plus 8:. Cooking Class