Jęczmień zostały wykorzystane do spożycia przez ludzi najdłużej. Jest to spowodowane jego unikalny aromat i wartości odżywczej. Barley jest doskonałym źródłem błonnika zawierającego zarówno rozpuszczalne i nierozpuszczalne włókna. W przeciwieństwie do innych zbóż, które mają tylko włókna w zewnętrznej warstwie otrębów, jęczmień zawiera włókna podczas całego jądra. Całe ziarna są bogate w witaminy, minerały i aminokwasy. Jęczmień jest znany w celu zmniejszenia zagrożenia dla zdrowia niektórych chorób, przed którymi stoi dziś Amerykanie. Jęczmień doskonałe źródło beta-glukan, który obniża złego cholesterolu, zmniejszając w ten sposób ryzyko chorób serca. Beta-glukan jest również skuteczny w utrzymaniu poziomu cukru we krwi, a tym samym zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 2 [źródło: Montana].. Największa
Oto jak gotować różne rodzaje jęczmienia
kaszę perłową
- Przynieś 3 szklanki wody do wrzenia. Największa
- Dodaj 1 filiżankę z kaszą perłową i powrócić do wrzenia. Największa
- Zmniejszyć ogień. Największa
- Przykryć garnek i gotować jęczmienia przez 45 minut lub do momentu, że to delikatne i cała woda jest wchłaniana.
pęczak (pełnoziarnisty) Największa
- Przynieś 3 szklanki wody do wrzenia. Największa
- Dodaj 1 szklanka pęczak i powrócić do wrzenia. Największa
- Zmniejszyć ogień. Największa
- Przykryć garnek i gotować jęczmienia 55 minut.
- Spuścić niewchłonięty wody.
jęczmień Hulless (pełnoziarnisty) Największa
- Przynieś 4 ½ szklanki wody do wrzenia. Największa
- Dodaj 1½cups jęczmienia hulless i powrócić do wrzenia Największa
- Zmniejszyć ogień
- gotować jęczmienia na około 55 minut
- Spuścić niewchłonięty wody [źródło:... Narodowy Jęczmień przekąski Rada].
Po gotowane swój jęczmień można albo zjeść go jak jest, lub dodać go do sałatek i zapiekanek. Oczywiście, jęczmień mogą być gotowane w zupach [źródło: Narodowy Jęczmień przekąski Rada, Montana].
Uruchom wideo Jon &Kate Plus 8: Cooking Class