Włoski Noc Done Right: Perfect pasta domowej roboty Największa
Prawdopodobnie widziałem dziesiątki kształtów makaronu na lokalnym rynku. Niektóre z nich wyglądają skomplikowane, jak te koła wagonów pełnych szprychy lub urokliwych, jak maleńkie krawaty. Pasta może być mylące. To dużo złożonych inżynierii do prostego ciasta z mąki, jajka i może jakiś wody. Czy rozprzestrzenianie złożonych kształtów makaronu regionalnego coś więcej niż jednej upmanship? Egzotyczne makarony ładny wygląd pokryte sosem marinara i położony obok parmezanu loki sera i plastry prosciutto, ale co one naprawdę dodać do włoskiego nocy w twoim domu? Największa
Okazuje się, że kształty makaronu kupić lub upiększające zrobić różne wyniki w receptur. Pomyśl o tym, jak budowa składnika, który jest tak bardzo, jak to jest inżynieria sztuki. Kształt makaronu może poprawić przepis przez pracę z lub przeciwko sosie wybrać. To małżeństwo smaku i funkcji. Największa
Sos ma większość smaku, a makaron dostarcza ją do ust, w odpowiedniej proporcji węglowodanów do kokieteryjny dobroci. Oto jak to działa: szeroki, płaski makaron i duże, cylindryczne kształty sprzyjają gęste sosy i sosy, które zawierają duże ilości mięsa, pomidorów i warzyw. To dlatego, że złapać i przytrzymać na sos, aż osiągnie swoje kubki smakowe oczekiwania. Krótsze makaron są lepsze do sosów grube, zbyt. Sosy, sosy gładkie cienkie i sosy na bazie oleju z oliwek sprzyjają długie proste, wąskie kształty, takie jak spaghetti i makaron. Pomarszczona, prążkowane kształty trzymać sosy w ich depresji, więc nie przegap spadek -. Lub wylewać na remis Największa
Reszta, w tym wiruje, gałki, serpentynami i małych kwitnie w kształtów makaronu są głównie dla pokaz. Ogromna przestrzeń beżu (lub jasnego brązu w przypadku całego pszenicy makaronu), może zacząć szukać nudne w porównaniu do, powiedzmy, warzyw mieszanych zmiennym. . Dodawanie skręcają tu i tam, dosłownie, może utrzymać się zbyt posiłku nudne
video, Kuchnia Boss: sos pomidorowy Tajne Pasta parowania Tips and Tricks Bakera Największa
wspomnieliśmy, że niektóre przepisy makaron noodle użyć jajka jako składnik. Ta praktyka jest bardziej powszechne w północnej włoskim stylu gotowania makaronu all'uovo (). Bogate, eggy makaron są zazwyczaj w połączeniu z cudownie kremowych sosów północnej kuchni włoskiej, natomiast proste pszenicy durum i wody makaron działa dobrze z pomidora lub oliwnych sosów na bazie oleju po
[1] 