WYDAJNOŚĆ Makes 6 porcji Największa
Technika gotowania jest włoski i przyprawy jest meksykańska. Rezultatem jest pyszne przykładem nowoczesnej kuchni Southwestern.
SKŁADNIKI Największa 1-1 /2 funtów piersi indyka bez skóry bez kości, 1/4 cala grubości plasterki 1/4 szklanki mąki 1/2 łyżeczki chili w proszku 1 /4 łyżeczki mielonego cynamonu 1/8 łyżeczki białego pieprzu 1/3 szklanki masła lub margaryny, podzielona 2 dymki, tylko białe części, 1 ząbek czosnku mielonego, mięso mielone 1/2 szklanki soku pomarańczowego 1/4 szklanki bulionu z kurczaka 2 łyżki rodzynek 1 łyżka kaparów, osuszone 2 pomarańcze 2 łyżki prażonych migdałów: Slivered PRZYGOTOWANIE
plastry Miejsce indyka lekko rozstawione pomiędzy 2 arkuszami pergamin; funtów z młotkiem do grubości 1/8 cala. Połącz mąkę, chili w proszku, cynamon i biały pieprz na płycie. Zanalizować każdy kawałek indyka w mieszaninie mąki; delikatnie strząsnąć nadmiar. Stopić 2 łyżki masła w dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj tyle plastry indyka, ile zmieści się w patelnię bez tłoku. Gotować około 30 sekund, aż lekko rumiane. Skręć w plastry ponad; powtarzać. Przejazd na talerzu i ogrzać. Powtórz z pozostałymi indyka, dodając masło do patelni, ile potrzeba Największa Gdy wszystkie plastry są rumiane, dodać zielone cebulę i czosnek na patelni smalcem.; gotować 2 minuty. Dodaj sok z pomarańczy, bulion z kurczaka, rodzynki i kapary, mieszając, aby zeskrobać rumiane bitów z dna patelni. Doprowadzić do wrzenia. Wyłączyć ogień; dodać resztę masła (około 2 łyżki) i mieszać aż do całkowitego wymieszania. Pare pomarańcze, usuwając białą błonę; pokroić w plasterki. Wlać sos nad indyka; posypać migdałami. . Udekorować plasterkami pomarańczy
tego przepisu pojawia się w: Południowo-
