INGREDIENTS Gourmet Największa na sos Bois Boudran: 1 łyżka /15 ml sherry ocet 3 łyżki /40 ml oliwy z oliwek 1 łyżka /15 g musztardy Dijon 1/2 szklanki /140 g keczupu 2 łyżeczki /około 3 g drobno posiekane świeżego szczypiorku 2 łyżeczki /około 3 g drobno posiekanego świeżego estragonu Dla Burgers: 2 łyżki /30 ml oliwy z oliwek 2 szalotki, drobno pokrojone w kostkę solą i świeżo zmielonym pieprzem 2 ząbki czosnku, czarny, zgnieciony 1 1/4 funtów /600 g świeżo zmieloną masę wołowiny (najlepiej pierwsza klasa) 2 łyżki /5 g drobno posiekanej świeżej pietruszki 2 łyżeczki włoski /10 g musztardy Dijon 1 łyżeczka /5 g sosu Worcestershire 1/2 łyżeczki /2,5 g soli 1/4 łyżeczki /1,3 g świeżo zmielony czarny pieprz 1 duże jajko, pobity do mieszania 6 4 plasterki bekonu brioche bułki hamburger, podział w pół Cztery 1 uncji /30 g plasterków sera Gruyere-uncji cztery 1/30-g plastry foie gras, mrożone 1 mała czarna trufla PRZYGOTOWANIE:
Aby zrobić sos Bois Boudran: Największa
ocet umieścić w dużej misce. Stopniowo dodawać oliwę, cały czas ubijając, aż dobrze mieszane. Ubij w sosie musztardowo Worcestershire. Ubij w ketchup. Wymieszać w szczypiorkiem i estragonem. Ustaw sos bok
Aby przygotować hamburgery. Największa ciepła 1 łyżka /15 ml oleju w ciężkim małej saute patelni na średnim ogniu. Dodaj szalotki. Posypać solą i pieprzem i smażyć przez 3 minuty lub do miękkości. Wymieszać z czosnkiem. Zdjąć z ognia i ostudzić.
Delikatnie wymieszać wołowiny, pietruszka, musztarda, sos Worcestershire, sól, pieprz, czosnek smażony szalotki i w dużej misce, aż również mieszane. Wymieszać w jajku.
Podzielić mieszaninę wołowiny na 4 równe i kształt kopce kopiec w każdym patty średnicy 4 cali /10 cm. Ustaw placki na bok. Ułożyć paski boczek w ciężkim dużej patelni i smażyć na średnim ogniu przez około 8 minut, aż chrupiące i złote. Największa Zdjąć z ognia i ustawić boczek bok. Niech reszta na 1 minutę. Przenieść gotowane boczek do ręczników papierowych, aby wchłonąć nadmiar oleju. Przerwa paski boczek na pół. Kłótnia bułeczki brioche cięcia stroną do góry przez 1 do 2 minut, aż lekko tosty. Największa międzyczasie podgrzać ciężki duży nonstick patelni lub saute patelni na średnim ogniu. Skropić pan z 1 łyżka /15 ml oliwy z oliwek i smażyć placki wołowiny przez 2 do 3 minut, aż brązowy na dole.
Włącz pasztecików ponad. TOP placki z serem Gruyere i gotować przez około 3 minuty dłużej, aż paszteciki są gotowane do średnio wysmażony doneness. NajwiększaPage
[1] [2] 
