Oto, co trzeba, aby rozpocząć:
Sprzęt do
* sterylizuje wrzątkiem
Dodatki
Gdy już wszystkie to w zasięgu ręki, jesteś gotowy, aby trochę sera. Pierwszym krokiem jest łatwy (i jakby z intuicją) jedno: Niech mleko usiąść Największa
1.. Zaszczepić i inkubować: Wlać galon mleka w wysterylizowanej puli. Ciepłe na piecu do 68 stopni F (20 stopni C). Wymieszać z maślanki lub jogurtu rozrusznika. Dobrze wymieszać i przykryć. Zdjąć z ognia. Odstawić na godzinę (lub do kilku godzin). Największa
2. Ciepły: Powrót garnek do pieca. Ciepłe mleko do 86 stopni F (30 stopni C) i utrzymać go tam. Największa
3. Koagulacji: 1/4 tabletkę rozpuścić w 1/4 szklanki podpuszczki w zimnej wodzie. Dodaj rozcieńczony podpuszczki do podgrzanego mleka i dobrze wymieszać, około 30 sekund. Niech siedzą w spokoju na godzinę (nie przenieść go w inne), utrzymując temperaturę 86 stopni C. Największa
Po godzina jest się, że nadszedł czas, aby przejść się i zobaczyć, czy mleko jest gotowe do pracy z . Największa dokonanie przerwy: Oddzielenie Ser Największa
garnek pełen mleka powinna być koagulacji wystarczy pokroić w kostkę. Będziesz wiedzieć, czy jest gotowy, jeśli się zerwać. Największa
4. Przerwa: Trzymaj palec do twarogu (żelowej mleka). Kiedy wyciągnąć palec się skrzep powinien przełamać czysto nad nim, pozostawiając szczelinę, gdzie palec był. Jeśli jest zbyt liquidy złamać,
