Co to jest majonez?

ty kuchenne sprawiają, że łatwo zrobić domowy majonez, które wielu smakoszy zdaniem jest o wiele lepsze w smaku i konsystencji do majonezu handlowej. Największa

Od domowej roboty majonez jest surowe, należy użyć świeżych jaj możliwe, i te, które są pewnym, są wolne od salmonelli. Domowej roboty majonez potrwa trzy do czterech dni w lodówce. Największa

majonez handlowe, które będą trwać do sześciu miesięcy w lodówce, zawierają (przez prawo USA) co najmniej 65 procent oleju w masie (z wyjątkiem reduced- tłuszczu i majonezy beztłuszczowe). Średnia prawa tożsamości wymaga również, że we wszystkich handlowych " prawdziwy majonez " używać tylko jaja jako emulgatorem. Majonez o zmniejszonej zawartości tłuszczu, które nie są uważane za prawdziwe, majonez zazwyczaj zawiera zmodyfikowanej skrobi spożywczej, żel celulozowy i inne zagęszczacze i emulgatory. Największa

Majonez jest stosowany jako baza dla innych sosy, takie jak sos tatarski oraz sadów wyspy sos do sałatki. Aioli jest o smaku czosnkowym majonezem. Innym klasycznym sosem emulsja jest holenderskim, które jest gotowane mieszanka masła, żółtek jaj i soku z cytryny. Największa Historię Mayo

Majonez został wynaleziony w 1756 roku przez francuskiego szefa kuchni Duc de Richelieu. Po Duc pokonać Brytyjczyków w Port Mahon, jego szef kuchni stworzył święto zwycięstwa, która miała zawierać sos śmietany i jaj. Zdając sobie sprawę, że nie było śmietany w kuchni, szef kuchni podstawione oliwę do kremu i urodził się nowym stworzeniem kulinarne. Szef kuchni o nazwie nowy sos " Mahonnaise " . na cześć zwycięstwa księcia
video, Emeril Zielone Przepisy: Amaranth oliwy z oliwek