PLON Makes 6 porcji
SKŁADNIKI
2 żółtka 1 do 1-1 /2 łyżeczki posiekanej świeżej lub puszkach jalape ñ o papryki * 1 łyżka drobno posiekanej kolendry 2 łyżki świeżego soku z cytryny 3 /4 szklanki roztopionego masła i ciepłe 2 do 3 kropli sosie pieprzowym 6 placki mielonej wołowiny lub 6 (3 do 4 uncji) polędwiczkę (taśmy) steki Sól Pieprz czarny 3 pomidory, plastry, do gałązek ozdoba Cilantro do dekoracji * Jalape ñ o papryki może żądło i podrażniać skórę, więc nosić gumowe rękawice podczas pracy papryki i nie dotykać oczu. PRZYGOTOWANIE: Największa
Aby przygotować sos do przodu, żółtka proces, jalape ñ o papryki i posiekanej kolendry w pojemniku blendera, aż przyprawy są drobno posiekane. Sok z cytryny ciepła w małym garnku na wolnym ogniu. Dodaj do mieszaniny żółtka; mieszanka 45 sekund. Z silnikiem na średnich obrotach, dodać masło, kilka kropli na raz na początku, ale zwiększy się do cienkiej, regularnej strumienia jako mieszanina zacznie gęstnieć. (Sos będzie spójność kremowy sos sałatkowy.) Wymieszać z sosem pieprzowym. Wlać do słoika; pokrywa. Odstawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę. Podczas gdy mięso jest gotowanie, miejsce jar w gorącej wodzie; mieszać aż sos jest ciepłe, nie gorące. Największa Rozgrzej grill węglowy i tłuszcze grill ruszt. Umieść mięso na grill 4 do 6 cali nad stałym złożem węgla (węgiel powinna być równomiernie pokryta szarym popiołem). Cook, obracając raz, 3 do 5 minut z każdej strony za rzadkie lub żądanej dobre wyniki. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Łyżka sosu nad mięsa; . Udekorować plastrami pomidora i gałązek kolendry
tego przepisu pojawia się w: Południowo-
