INGREDIENTS śródziemnomorskich
1/4 szklanki oliwy z oliwek 5 małe cebule, pokrojone w cienkie plasterki 1 puszka (około 14 uncji) całe pomidory obrane, osuszone i posiekane 1/4 funta szynki prosciutto lub gotowane, posiekane 1/4 szklanki startego parmezanu 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 1/2 łyżeczka suszonego majeranku 1/4 łyżeczki suszonych bazylii 1/4 łyżeczki soli szczypta pieprzu Hojny 6 jajek 2 łyżki masła lub margaryny Włoski natka pietruszki Przygotowanie:
Rozgrzać olej na patelni na średnim średnio- wysokiej temperatury. Dodaj cebulę; gotować i mieszać 6 do 8 minut, aż będą miękkie i złote. Dodaj pomidory; gotować na średnim ogniu 5 minut. Usuń pomidory i cebulę w dużej misce z łyżką cedzakową; odrzucić smalcem. Fajna mieszanka pomidorów do temperatury pokojowej. Największa Stir prosciutto, ser, pietruszka, majeranek, bazylia, sól i pieprz do schłodzonej mieszaniny pomidorowym. Ubij jaja w małej misce; mieszać do mieszaniny prosciutto. Największa Rozgrzej brojlerów. Masła ciepła w dużej broilerproof patelni na średnim ogniu, aż topi się i szampan; zmniejszyć ogień do minimum. Dodaj mieszaninę jaj do patelni, rozkładając równomiernie. Gotować na małym ogniu 8 do 10 minut, aż wszystko, ale górna 1/4 cala z mieszaniny jaj jest ustawiony; Delikatnie wstrząsnąć pan do testowania. Nie mieszaj.
Miejsce pan pod brojlerów o 4 cali od ciepła. Kłótnia 1 do 2 minut, aż góra mieszaniny jaj jest ustawiony. (Nie brązowy lub frittata będzie suchy.) Podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej. Pokroić w kliny. Udekorować natką pietruszki
Ten przepis wydaje się w. Włoski
