INGREDIENTS
1 duży bakłażan 2-1 /2 łyżeczki soli, podzielone 2 duże ziemniaki cukinia 2 duże obrane rudych, 1/2 szklanki oliwy z oliwek, podzielonych 1-1 /2 funtów wołowiny lub jagnięciny 1 duża cebula 2 ząbki czosnek, mielone 1 szklanka posiekanych pomidorów 1/2 filiżanki suchego czerwonego lub białego wina 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu 1/8 łyżeczki pieprzu 1 szklanka startego parmezanu, podzielić 4 łyżki masłem lub margaryną 1/3 szklanki mąki uniwersalne 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 2 szklanki mleka: Największa PRZYGOTOWANIE
Wytnij bakłażany wzdłuż na 1/2-cala grube plastry. Miejsce w dużym durszlak; posypać 1 łyżeczka soli. Spuścić 30 minut. Wytnij cukinię wzdłuż na 3/8 cala grubości plastry. Wytnij ziemniaki wzdłuż na 1/4-cala grube plastry. Największa ciepła 1/4 szklanki oleju w dużej patelni na średnim ogniu, aż gorący. Dodaj ziemniaki w jednej warstwie. Gotować 5 minut, na boku lub do miękkości i lekko rumiane. Usuń ziemniaki z patelni; osuszyć na papierowych ręcznikach. Dodano więcej oleju do patelni, jeśli to konieczne. Cooka cukinia 2 minuty z każdej strony lub do miękkości. Spuścić na papierowych ręcznikach. Dodaj więcej oleju na patelni. Gotować 5 minut bakłażan na boku lub do miękkości. Spuścić na papierowych ręcznikach. Spuścić olej z patelni; odrzucić patelni rozgrzać na średnim ogniu. Największa po prostu, aż gorący. Dodaj wołowinę, cebulę i czosnek; gotować i mieszać przez 5 minut lub do czasu mięso nie jest różowy. Spuścić tłuszczu. Wymieszać z pomidorami, wina, pietruszki, 1 łyżeczka soli, cynamonu i pieprzu. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień do minimum. . Gotować na wolnym ogniu 10 minut, aż płyn odparowuje Największa Rozgrzej piekarnik do 325 stopni i f. Smar do pieczenia 13X9-calowy. Ułóż ziemniaki w dół; posypać 1/4 szklanki sera. Top z cukinią i 1/4 szklanki sera, następnie bakłażanem i 1/4 szklanki sera. Łyżka mieszanka mięsa na górze. Aby przygotować sos Największa, stopić masło w rondelku na małym ogniu. Mieszanka mąki, 1/2 łyżeczki soli pozostałych i gałkę muszkatołową z drucianą trzepaczką. Gotować 1 minuta, ciągle ubijając. Stopniowo śmigać w mleku. Gotować na średnim ogniu, aż mieszanina zgęstnieje gotuje i, stale mieszając. Wlać sos równomiernie na mieszaniny mięsa w naczyniu; posypać pozostałą 1/4 szklanki sera. Piec 30 do 40 minut lub do gorącej i szampan. . Udekorować dowolnie
tego przepisu pojawia się w: Europejczykiem
