Miękkie i delikatne, często jak najwięcej powietrza wewnątrz, jak jest ciasto, puff wypieki są smaczne, ale może koszmar w produkcji. Co sprawia, że są tak lekkie i łuszcząca jest właśnie to, co sprawia, że są tak skomplikowane, aby utworzyć. Ciasto jest wielokrotnie walcowane i zagięte na siebie z osełki masła pomiędzy warstwami, tworząc warstwę po warstwie, które oddzielają z kieszeniami powietrza po wypaleniu. Wynik jest jasny, przestronny tekstury to wszystko zbyt łatwo zepsuć, jeśli nie dostaniesz kroki w prawo Największa
I nie zapominajmy o najbardziej frustrujące część procesu ciastkarni francuskiego. Trzeba utrzymać zimno ciasta cały czas. Jeśli robi się zbyt ciepłe masło stopnieje do ciasta i stracisz efekt warstwowy, więc może trzeba przechowywać w lodówce ciasto na 15 do 20 minut po każdym kilka fałd. To prawda; rolki, klapki, relaksacyjna i powtórzyć w procesie, który może potrwać kilka godzin. Największa
Aby włączyć ciasto francuskie ciasto w palmier, wszystko co musisz zrobić, to rozwałkować ciasto, udusić go w cukier, roll up każdego boczne, aż osiągnie środek, pokroić na 2-calowym plasterki i pieczemy. Wynik jest łuszcząca się, słodki i po prostu pyszne.
6. Croquembouche
Wyobraź sobie olbrzymi stos lepkim, słodkim, dekadenckiego pyszności, a następnie przykryć ją bardziej lepki, słodki dobroci i masz sobie Tradycyjny Francuski tort weselny: the Croquembouche (francuski dla " kryzys w ustach "). I wygląda na to, fantazyjne, jak to brzmi: a piramidalna wieża wypełnione ciast kremowych puff w czekoladzie lub toffi, a następnie ozdobione karmelem, spun cukru, orzechów i czekolady. Jest to nie lada wyczyn, aby. I pieczenia wszystkie małe wypieki puff (wystarczająco skomplikowane przez siebie), które składają się na to fantastyczne osiągnięcie nie tylko trudna część - trzeba go zamontować na ramie i ozdobić go zbyt Największa 5: Baklava Każdy przepis, który wymaga pracy z ciasta filo może być ból i baklava nie jest wyjątkiem. Baklava to turecki, grecki, a wszystko wokół Środkowowschodnia rozkosz składa się z warstw maślany, łuszcząca phyllo ciasto owinięte wokół mieszanki orzechów, cukru i przyprawy i ze słodkim, lepkiego syropu, który sprawia, że jest pyszne. Największa Rzecz o phyllo jest to, że muszą pracować szybko i metodycznie, aby zachować warstwy przed wysychaniem i zwijały się i sklejaniu. Ponadto, trzeba myć każdą w
