Jeśli chcesz uzyskać poetycki o tym, pastrami jest sposobem na powrót w czasie. Więc jest ser, o to chodzi. Pastrami to technologia do konserwowania mięsa, że nasi przodkowie przed lodówki. Ser należy do tej samej kategorii - ser jest to technologia nie w lodówce do przechowywania mleka. Okazuje się, że pastrami i serem zarówno zdarzyć dobrego smaku, więc są nadal bardzo popularne, mimo że każdy z nich technologia stanowią zachowanie nie jest już potrzebna. Największa
Przed chłodnictwa, zabijając duże zwierzę jak krowa lub świnia przedstawiony problem. Albo trzeba było mieć wielkie przyjęcie więc można zjeść całą rzecz na raz, czy trzeba było znaleźć sposób, aby go zachować. O to jedyny sposób, aby zachować mięso przed 20 wieku był przez solenie. Jeśli dodać tyle soli do mięsa, zabić wszystkie bakterie w mięsie i może zachować go przez bardzo długi czas. Największa
Są dwa sposoby, aby uzyskać sól do mięsa. Możesz posmarować poza mięsem z suchą solą i niech rozproszone sól do mięsa w ciągu kilku tygodni. To się nazywa peklowanie na sucho. Albo, możesz zrobić słony solanki (mało słony dla ziemniaków, aby pływać w) i niech mięso moczyć w niej przez kilka tygodni. Jest jeszcze kilka możliwości zepsucia - rzeczą, którą musisz się martwić o to problemy bakteryjne podczas czasu potrzebnego sól do penetracji. Najprostszym rozwiązaniem tego problemu jest, aby wykonać solenie w zimie, dzięki czemu można korzystać z lodówki natury przez kilka tygodni. Największa
Aby pastrami, można zacząć od wołowiny. Wołowina peklowana jest mostka wołowiny moczone w solance (z jakimś cukrem i przyprawami). Zgodnie z " The Joy of Cooking, " konserwa z wołowiny " nie ma nic wspólnego z kukurydzy, ale ma swoją nazwę ... gdy granulowany sól wielkości jądra pszenicy - kukurydza do Brytyjczyka - został użyty do jej przetwarzania ". Przez palenie wołowiny, można przekształcić go w pastrami! Palenie dodaje smaku do mięsa
video, Brudny Praca:. Do mielenia mięsa