W rzeczywistości, dowody wskazują, że spożywanie trzy lub więcej porcji dziennie żywności pełnego ziarna może zmniejszyć ryzyko chorób serca o około 20 do 30 procent. W badaniu prawie 43.000 ludzi, którzy jedli najwięcej produktów pełnoziarnistych miał 18 procent niższe ryzyko chorób serca niż ci, którzy jedli najmniej. Jeść otręby się jeszcze większą różnicę; grupa, że jedli najwięcej otręby miał 30 procent niższe ryzyko chorób serca niż ci, którzy nie jeść otręby. W badaniu z udziałem ponad 200 kobiet z chorobami serca, tych, którzy jedli sześć lub więcej porcji pełnego ziarna w tygodniu mieli mniej gromadzeniu się płytki nazębnej w tętnicach, że ci, którzy rzadziej jedli pełnoziarniste. Największa
Sposób, w które pełnoziarniste chronić serce nie jest w pełni zrozumiała; włókna z pełnego ziarna może być odpowiedzialne za ochronę serca. I inne związki, takie jak fitoestrogeny i przeciwutleniacze, mogą być korzystne w obniżaniu cholesterolu i ryzyko choroby serca. Dieta bogata w produkty pełnoziarniste są związane z mniejszym ryzykiem wystąpienia zespołu metabolicznego i zmniejszenie insulinooporności. Food and Drug Administration pozwala producentom produktów spożywczych, które zawierają 51 procent lub więcej produktów pełnoziarnistych, aby twierdzić, że dieta bogata w całe ziarna i innych produktów roślinnych i niskie w całkowitej zawartości tłuszczu, tłuszczów nasyconych i cholesterolu może zmniejszyć ryzyko chorób serca i niektórych nowotworów. Wytyczne w sprawie dietetycznych Amerykanów 2005 zaleca spożywanie co najmniej 3 uncji pełnoziarnistych dziennie, ale większość Amerykanów jeść tylko jedną porcję dziennie. Największa
