Białko, duża, złożona cząsteczka organiczna. Białka znaleziono we wszystkich żywych komórek, co około jedną połowę suchej masy większości organizmów. Są one niezbędne do życia. Rośliny wytwarzają białka z pierwiastków chemicznych w glebie i powietrzu. Ludzi i inne zwierzęta, aby białek z substancji w żywności jedzą.
Struktury białek
Białka zawierają węgiel, wodór, azot, tlen, a czasem siarki, fosforu i żelaza. Cząsteczka białka składa się z mniejszych jednostek zwanych aminokwasów. Aminokwasy są związki zawierające azot, który odwołuje się chemicznie ze sobą długich łańcuchów zwanych polipeptydów. Około 20 różnych rodzajów aminokwasów można znaleźć w białkach. Układ różnych rodzajów cząsteczek aminokwasów różni jedno białko z drugiego i kieruje FUNKCJA białka. Typowe białka jest pojedynczy polipeptyd zawierający około 200 cząsteczek aminokwasowych, ale liczba cząsteczek aminokwasów w białku zmienia się od 50 do pojedynczego łańcucha do ponad 3000 w kilku łańcuchów blokad. Największa
syntezy białka (the układania poszczególnych aminokwasów, w celu wytworzenia polipeptydu) zachodzi w komórkach organizmu. Białka są w szeregu etapów określonych w instrukcjach dostarczanych przez geny komórki. Geny podać układ, lub sekwencję, różnych rodzajów aminokwasów. Sekwencja aminokwasów w łańcuchu może zmieniać się niemal bez ograniczeń. Największa
Białka są klasyfikowane na podstawie składu chemicznego prostym (składający się w całości z aminokwasów) i sprzężonej (składającego się z aminokwasów plus inne substancje, takie jak kwasy tłuszczowe Węglowodany i związków zawierających metal). Hemoglobiny, na przykład, jest sprzężony z białkami, że składa się z czterech łańcuchów aminokwasów i czterema cząsteczkami hemu, który zawiera żelazo. Największa
Białka są również sklasyfikowane według kształtu, jak włókniste (mający długie, włókniste kształtu) i kulisty (mający kształt zaokrąglony, w którym łańcuch lub łańcuchy aminokwasów są dobrze złożony). Włókniste białka, takie jak te znajdujące się na włosy i skórę, są nierozpuszczalne w wodzie. Większość białek globularnych są łatwo rozpuszczalne w wodzie lub rozcieńczonych roztworów soli. Łódź rodzaje białek
Organizmy żywe zawierają tysięcy różnych typów białek. Każde białko ma zasadniczą rolę w strukturze i aktywności biologicznej komórki. Największa
kurczliwych białek, takich jak miozyny w mięśniach szkieletowych, pomagają komór
[1] 