wyjątki od reguły
Są chwile, kiedy zasady są, by je łamać - szczególnie podczas skalowania w dół przepis, który wykorzystuje jaja. To dlatego, że jaja nie są precyzyjnie zapakowane. Pewnie, że zazwyczaj są w stosunkowo jednolitym kształcie, ale niektóre są większe i zawierają więcej wody niż inne. Więc, co jest kucharzem zrobić? Mówimy złamać jajko, wymieszać żółtka i bieli, a następnie wlać pół mieszaniny do receptury. Plus, damy Ci na tajemnicę: Jeśli używasz całe jajko, nawet gdy trzeba tylko połowę, wystarczy użyć nieco mniej od innych płynów. Nadal będziesz się smaczne wyników, ponieważ większość recepty, jak naleśniki, pozwalają na pomiary nieprecyzyjne. Największa
Tak, aby wielkości twój ulubiony przepis górę lub w dół, po prostu dostosować ilości składnika, podkręcić temperaturę gotowania i jesteś Pamiętaj, aby mieć pyszne danie gotowe dla wszystkich swoich gości. Największa Czy wiesz, że?
Ze względu na chemii zaangażowanych w pieczenia (jak składniki współdziałają ze sobą), super wielkości te przepisy mogą doprowadzić do katastrofy - szczególnie jeśli chodzi o ciasta, pieczywa drożdżowego, kremem lub suflet. To dlatego, że te składniki muszą być w dokładnych proporcjach do prawidłowego współdziałania. Oczywiście, nadal można pomnożyć składniki do uproszczenia listę zakupów. Wystarczy pamiętać, aby wymieszać je w małych partiach według oryginalnej wielkości receptury, kiedy wrócisz do swojej kuchni. Największa
[1] [2]