Podczas skalowania przepis poprzez regulację ilości składnika, można zwiększyć lub zmniejszyć ilość żywności produkuje. Brzmi prosto, prawda? W rzeczywistości może to być jakże skomplikowane - zwłaszcza, jeśli próbujesz użyć pół jajka zmniejszyć partii lub wzbudzać tort urodzinowy, który służy 80. Zamiast algorytmu mózgu łaskotanie, który reguluje składniki i porcji, damy Ci na kilku prostych zasadach. Największa
Będzie to Market Największa
Podobnie jak większość kucharzy, twój obiad prawdopodobnie zaczyna się na lokalnym rynku. Jeśli podwojenie przepis, można kupić dwa razy tyle z głównych składników, takich jak mięso, drób, owoce morza, makaronu lub warzyw. Z punktu widzenia handlowego, będziemy chcieli, aby zaokrąglić swoje ilości składnika do liczb całkowitych. Największa
Jak jesteś wprowadzenie ołówek do papieru, należy pamiętać, że większość przepisów nie powinny być zwiększone więcej niż cztery razy [źródło : Allrecipes]. Chcemy nawet twierdzą, że dwa razy to dobry limitu. Jeśli potrzebujesz, aby służyć więcej ludzi niż podwójna przepis będzie pomieścić, aby oryginalny przepis w kilku partiach. Być może trzeba będzie zrobić trochę więcej mieszanie, ale efekt końcowy powinien być bardziej przewidywalne. Największa
trochę tego, dużo tego
Więc już do perfekcji bourbon kurczaka i chcą zaimponować 12 z najbliższych przyjaciół. Przed weź kalkulator i pomnożyć przepis cztery porcji przez trzy, gałka oczna składniki. Zobacz duchy i przyprawy? Kiedy skalowanie przepis, składniki te nie stosują się do zasad. To dlatego, że alkohol może pokonać innych smaków (więc jeśli nie chcesz, aby służyć kurczaka z kacem, dodaj ją z umiarem). Według redaktorów magazynu łatwe do przygotowania w domu, podwójne recepta powinna zawierać tylko 1,5 razy ilość przypraw oryginalny przepis nazywa. To samo dotyczy alkoholu, proszku do pieczenia i sody oczyszczonej. Największa
A kiedy podgrzać piekarnik lub kuchenkę gazową za pokój receptury, nie podwoić temperaturę. Trzeba zwiększyć temperaturę o zaledwie około 25 stopni dla super-sized receptur. Jeśli mieszania pół porcji, gotować lub piec w około dwóch trzecich temperatury podanej w recepturze, a około dwie trzecie ilości czasu oryginalny przepis sugeruje [Źródło: Allrecipes]. Największa
Oczywiście, skalowanie przepis dół może być trudne. Powiedzmy, że mieszanie się pół przepis na naleśniki, to gra-changer. Nie można kupić pół j
[1] 