Jak Nauka Zmieniono Food Industry

How Nauka Zmieniono przemysłu spożywczego Największa Przeglądaj artykuł Jak Nauka zmienił Przemysł spożywczy Jak Nauka Zmieniono przemysłu spożywczego

Jeszcze przed Ludwik Pasteur dokonał przełomu z pasteryzacji drodze powrotnej w 1862 roku, naukę miał ścisły związek z jedzeniem. Naukowych metod utrwalania żywności były przekazywane z naszych przodków na długo zanim zostały one zbadane i udowodnione. Nowoczesny food science wprowadził nas do genetycznie zmodyfikowanej wołowiny i kurczaka, sztucznych substancji słodzących i oleje spożywcze tłuszczu, żeby wymienić tylko kilka. Największa

Dodatki do żywności Filmy

Dodatki do żywności są wykorzystywane albo do konserwowania żywności lub poprawić jego smak i wygląd. Czasami niektóre pokarmy mogą stracić kolor podczas przygotowania, więc barwnik spożywczy jest dodawany, aby wyglądał bardziej apetycznie. Substancje przeciwzbrylające są dodawane do towarów paczkowanych zawierających proszki, takie jak mąki lub mleka w proszku, aby zachować je od zbicie się w polu. Emulgatory są przydatne do utrzymywania mieszaniny zawierające olej i wodę z oddzielenia. Dodano smaki mogą pochodzić z wszystkich naturalnych składników, lub mogą być w 100 procentach wyprodukowane. Stabilizatory i środki zagęszczające stosuje się w powiązaniu z emulgatorami do zwartej się konsystencję niektórych środków spożywczych. Sztuczne słodziki dodać słodki smak, nie dodając żadnych realnych cukru, które mogą być pomocne dla cukrzyków lub osób, które oglądają ich obwód talii. Dodatek słowo oznacza syntetyczne, ale nie zawsze tak jest. Dodatki, takie jak kwas cytrynowy i kwas mlekowy naturalnie występujących i podkreślają smak żywności. Działają one również jako środki konserwujące i przeciwutleniacze. Największa

Ochrona Największa

Celem ochrony jest zapobieganie rozwojowi bakterii i innych mikroorganizmów, które przyspieszają psucie się żywności. Jednym ze sposobów na to jest, aby spowolnić proces utleniania w tłuszczach, co pomaga zapobiegać jełczenie. Ochrona zatrzymuje się również naturalne przebarwienia, co dzieje się podczas przygotowywania żywności, jak wtedy, gdy jabłka brązowieją wkrótce po są one cięte. Żywności, takich jak ocet i sól służyć jako zdolnych konserwantów, które były używane od wieków. Ocet jest kwasem, który jest przydatny do marynowania świeżego warzywa, takie jak ogórki, buraki, wydłuża się ich trwałość przez lata, jeśli są prawidłowo zamknięte i przechowywane. Ocet jest także specyficzny smak, ż