Okazuje się, że Bourdain sprawia, że dobry punkt o ostrożne kontynuowanie jeśli masz jenów dla ryb w poniedziałek. Jeśli jesteś wyżywienie w pobliżu wybrzeża lub w restauracji znanego wybitnego owoców morza, prawdopodobnie nie trzeba zwracać uwagę na kalendarzu. Ale jeśli, powiedzmy, że jesteś w Kansas City lub Reno, ryby morskie muszą być dostarczane do restauracji. Większość hurtowników ryby świeże ryby można wysyłać na noc, ale to zwykle nie wydarzy się w niedzielę.
wymowny znak, że jeden można bistro próbuje pozbyć się starego ryb znajduje się na specjały. W niedziele i poniedziałki w szczególności, jeśli zauważysz promowane danie rybne utonięcia w ciężkim sosem, omijać. Sos może być aromatyczne maska do silniejszego rybi smak, owoce morza nabywa z upływem czasu. A w razie wątpliwości, nie bój się pytać. Serwer powinien być w stanie powiedzieć, gdzie ryba pochodzi i jak świeże to jest, zwłaszcza na wyższych ocenianych restauracji. Największa
Z ryb jako podstawowego białka na menu restauracji sushi ", to znaczy ostre tuńczyka rolki, które zaświecą ponurych poniedziałki są faszerowane starego ryb? Niektóre jadłodajnie sushi nie są otwarte to z tego samego powodu. Ogólnie rzecz biorąc, nieco inny zestaw zasad dotyczących zdrowia stosuje się, gdy przychodzi służyć surowej ryby. Food and Drug Administration (FDA) wymaga, sashimi i inne owoce morza przeznaczone do spożycia surowego musi być zamrożone pierwszy zabić bakterie. Zamrażanie może być również rutynowe krokiem w procesie wysyłki owoców morza, które mogą zachować go na okres do dwóch lat [Źródło: Moskin]. Nawet w ojczyźnie sushi w Japonii, wcześniej zamrożone owoce morza jest rutynowo schowany w ryż i nori rolkach [źródło: Moskin]. Największa
Jeśli sushi nie jest twoja filiżanka herbaty, a nadal chcesz rybę w poniedziałek, Ty zawsze można gotować samodzielnie. Wiele rynków detalicznych w świeżych ryb uzyskać przesyłek każdego dnia, które można wybrać z. Przy zakupie ryb, ważne jest, aby stosować się do nosa. Im starsza ryba, tym bardziej ostry staje. Świeży filet nie powinny zapach szczególnie podejrzane; Zamiast tego, powinniśmy wykryć Ogórek podobne [Źródło: Brown] zapach. Także sprawdzić stan ciała. Idź do filetów,
