Przygotowanie Chicken

ry muszą powolnego gotowania, aby były miękkie. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, ważne jest, aby wiedzieć, jaki rodzaj kurczaka do buy.Broiler-frytkownice są młode kurczaki o wadze od 11/2 do 31/2 funtów. Tylko od 7 do 10 tygodni, dają one przetargowej, delikatnie przyprawione mięso, a najlepiej, gdy opiekane, smażone lub roasted.Roasters są kurczaki 4- do 6-funt, które mają 16 tygodni. Jak sama nazwa wskazuje, są idealne do pieczenia i cooking.Capons Rotisserie są młodzi, kastrowane koguty o wadze od 5 do 7 funtów. Te bogato przyprawiony ptaki mają większą zawartość tłuszczu i dają więcej mięsa niż roasters.Stewing Kury są dorosłe kury od 1 do 02/11 lat. Ważą od 41/2 do 7 funtów i mają mocny, włókniste mięso. Kury duszenia są doskonałe do zapasów, zup, gulaszu lub, od przygotowania wilgotne-ciepła tenderizes je i uwydatnia ich flavor.Supermarkets spełnić stały popyt na kurczaka z różnych cięć i produktów z kurczaka. Kluczem jest wiedzieć, co masz zamiar wykorzystać go do zakupu, a następnie w zależności od potrzeb. Oto niektóre z bardziej popularnych wyborów: Całe kurczaki każdego typu są dostępne z szyi i podrobów zapakowanych osobno i nadziewane wewnątrz. Poszukaj wątróbek i podrobów pakowanych oddzielnie do stosowania w farszów, zup i specjalistycznych dishes.Cut się kurcząt, zwykle brojlerów-frytkownice, są chaotyczne całych kurczaków, składające się z dwóch połówek piersi, dwa uda, dwa skrzydła i dwa podudzia. Małe brojlery-frytkownice dostępny w połówki i ćwiartki są również.

Kawałki kurczaka są dostępne w zależności wiele potrzeb. Największa

Największa kawałki kurczaka, takich jak te drumstricks, są dobre dla panierce Największa

Kurczak nogi są całe nogi brojlerów-fryer uda i podudzia z dołączonymi Największa

Uda..; bez kości, bez skóry ud; i podudzia dostępne są pakowane oddzielnie. Największa

skrzydełka z kurczaka są popularnym wyborem dla receptur przystawkę. Drumettes są chaotyczne sekcje boczne. Największa

piersi z kurczaka są popularne ze względu na ich oferty, mięsisty, słodki charakter. Są one dostępne w całości lub podzielić na połówki. Przepisy, które wymagają jednej całej piersi wymagają obie połówki piersi. Największa

bez kości, piersi kurczaka bez skóry (zwane również kotlety lub Supremes) stały się ulubionym miejscem na dzisiejszym zabieganym kucharza ze względu na wygodę i szybkiego gotowania odwołania. Największa

kurczak są pasy bez kości, mięso z piersi kurczaka bez skóry Największa

k

Page [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7]