Wszyscy mieliśmy momenty niepewności (i, nie oszukujmy się , paranoja) o stanie żywności siedzi w naszych lodówkach. Możesz być w stanie w oko kilka podejrzanych elementów, sprawdzić daty ważności na innych, a niektóre - mleka, zazwyczaj - prawdopodobnie będziesz wziąć szybki powiew i nadzieję na najlepsze. Ale jeśli kiedykolwiek spojrzał na wykresie waŜności, aby dowiedzieć się, jak długo może trwać mleka, można zauważyć, że na odtłuszczonym mleku mówi się, że trwa dzień lub dwa dłużej niż mleka pełnego. Dlaczego tak jest? Największa
Zanim zaczniemy, należy stwierdzić, że nie jest w żaden sposób uniwersalny porozumienia w tej sprawie. Niektórzy naukowcy twierdzą mleczne odtłuszczone trwa dłużej, ponieważ tłuszcz niektóre drobnoustroje kochający nie może rozwijać się tak szybko w beztłuszczowe mleko. Inni mówią, że mleko pełne trwa dłużej, ponieważ wolne kwasy tłuszczowe mogą być rzeczywiście naturalne konserwanty. Jeszcze inni twierdzą, że być może nie ma różnicy w szybkości zepsucia w ogóle - to jest po prostu, że zauważamy smak zmienia bardziej odtłuszczonego mleka [Źródła: Murphy, Roberts] Największa
Nie było tylko w jednym badaniu głównym kontrolowane. stawki psucie całości i odtłuszczone mleko, i było dość niejednoznaczne. Odtłuszczone mleko okazało się nieco szybciej zepsuć, ale naukowcy nie byli do końca pewien, dlaczego. Psychrotroficznych lub odporne na zimno, są bakterie, co powoduje psucie się do lodówki, i mnoży się na tym samym poziomie w obu rodzajach mleka. Kiedy mleko zepsute, zarówno całe i odtłuszczone zawierały podobne szczepy bakterii. Nie było wymawiane różnica w jaki sposób cała i odtłuszczone mleko zareagował, gdy byli wstrzyknięto samych gnilnych mikroorganizmów, ale wpływa smak mleka i zapach więcej niż oni tempo psucia się. (Mleko, dla przypomnienia, tendencję do skwaśnieć, i odtłuszczone mleko było na gorzkiej strony [źródło: Deeth i Khusniati].) Największa
Tak więc na potrzeby przeciętnego konsumenta mleka, tam naprawdę nie trudno -i-szybki przepis, o który rodzaj zepsuje szybciej. Jeśli całe mleko nie dłużej niż odtłuszczonego, różnica jest tak niewielkie, że dana galonów mleka odtłuszczonego może przetrwać dowolną galon całe mleko. Stopa psucie zależy od tak wielu zmiennych - producentem, metody produkcji, przygotowania mleka, urządzeń sanitarnych roślin, temperatury przechowywan
[1] 