Pszenica miał ciężkie chwile z nim ostatnio. Konsumpcja jest w dół, liczba osób na diecie bezglutenowej jest rakieta (tak bardzo, że luz już zaczął) i wszędzie kolei wydaje się ktoś ostrzegał przed ukrytymi zagrożeniami pszenicy. Ale co dokładnie, to sprawa przeciwko pszenicy? Tak, to jest ładowany z węglowodanów, a my prawdopodobnie jeść zbyt dużo, ale w rzeczywistości jest pszenica toksyczne? Największa
Cóż, to zależy od kogo zapytać. Bez wątpienia, pszenica jest toksyczny dla osób z celiakią. Gdy masz celiakię, układ odpornościowy wytwarza przeciwciała, które atakują błony śluzowej jelit, gdy zjesz coś zawierającego gluten. Wtedy twoje uszkodzone jelita mieć kłopoty pochłaniające wiele składników odżywczych, zwłaszcza wapnia i żelaza, powodując swoje zdrowie iść w dół rury. To z pewnością powodem do niepokoju, że przypadki choroby trzewnej są dwukrotnie w ciągu ostatnich 20 lat lub więcej, ale to wciąż wpływa tylko 1 procent populacji [źródło: Aubrey]. Ludzie mogą być również uczuleni na pszenicy i glutenu, tak jak mogą, aby jakiekolwiek inne jedzenie. Największa
A co z resztą z nas? Według Narodowej Fundacji trzewną świadomości, około 18 milionów osób w Stanach Zjednoczonych mają zakaz trzewną wrażliwość na gluten, stan, w którym spożycie glutenu może spowodować dowolną liczbę zagadnień, z kwaśnym refluksem i wzdęcia brzucha na astmę i zespół jelita drażliwego. Ale nie ma ostateczne badania inna od diety eliminacyjnej, więc jest jakaś różnica zdań na temat tego, czy jest to realne zaburzenia. Niezależnie od tego, istnieją miliony tam - self-diagnozowane i inaczej. - Kto by powiedzieć, że usuwanie ziarna od ich diety jest zwolniony ich objawy Największa
najgłośniej głos w ruchu przeciwko pszenicy należy do William Davis, autor z bestsellerowej książki ". Wheat Belly " Według Davisa, pszenica jest toksyczny dla wszystkich, nie tylko osób z celiakią i wrażliwości glutenu lub alergii. Głównym powodem tego, jak mówi, jest modernizacja przemysłu pszenicy. Począwszy od 1950 roku, naukowcy zaczęli krzyżowanie pszenicy, aby ją silniejszą, bardziej wytrzymałe i lepiej się rozwija. Ale Davis mówi, że również zmienione białka glutenu i wprowadziła nowe związki, które wykonane pszenicy prawie niemożliwe do strawienia. Gliadyny, jak mówi, ma działanie podobne do opiatów, które sprawia, że pszenica wciągająca. Davisa lista toksycznych
[1] 