Jak Immersion Circulators termiczne Work

irnik. To wygląda trochę jak wentylator zamkniętego w rurze. Jeśli zanurzyć wirnik w wodzie, a następnie obrócić go, ruch wirowy popycha płynów na zewnątrz. Jeśli używasz zawory stworzyć drogę jednokierunkową, z wody zbliża się od dołu rury i wychodzisz przez góry, woda krąży tak długo, jak wirnik wciąż się obraca. Wychodzącej wody tworzy się próżnia, która wciąga więcej wody do komory obrotowej. Największa

W każdym przypadku pompa obiegu wody przez pociągnięcie cieczy z dna kąpieli gorącej wody i przeniesienia go do góry. Jak krąży ciepłej wody, ogrzewa bardziej równomiernie niż gdyby woda nadal. Aby zrozumieć dlaczego, musimy podjąć szybkie spojrzenie na dynamiki płynów. Największa

przekazuje ciepło przez płyn w procesie zwanym konwekcji. W ogóle, płyny są słabymi przewodnikami ciepła, ale są dobre izolatory termiczne. Gdy płyn nagrzewa się, że cząstki w płynie poszerzyć i stają się mniej gęste. Ponieważ gęstość cząstek płynu zmniejsza się, że powstanie i chłodniejsze, gęstsze cząsteczki opadają na ich miejsce, tworząc małe prądy. Największa

Jeśli było użyć elementu grzejnego na własną rękę, te małe prądy płynu będzie tworzą naturalnie w czasie i rozprowadza ciepło. Ale jest to proces stopniowy. Pompa cyrkulacji wody, tworząc wymuszonej konwekcji, przyspieszenie rozproszenie ciepła. Największa Low and Slow Największa

Gotowanie z cyrkulatorem zanurzenia należy do kategorii niskiego i-powolne. Oznacza to, że używasz stosunkowo małym ogniu przez stosunkowo długi czas, aby gotować. Zamiast kręcenie na kuchence lub grill i gotowanie kawałek mięsa w mniej niż 10 minut, można zanurzyć mięso zamkniętych próżniowo w gorącej kąpieli wodnej przez okres do kilku dni. Ale dlaczego ktoś miałby to robić? Największa

Metoda gotowania stopniowe pozwala gotować przez żywność całkowicie z zewnątrz do rdzenia. Poprzez ustawienie ciepło wody w określonym temperatury, można przesyłać ciepło gotować równomiernie. Inne sposoby gotowania mogą powodować nierównomierne gotowanie. Na przykład, grill może być tak gorąco, jak gotować z zewnątrz cięcia mięsa, utrzymując wewnątrz niedogotowane. Pozostawienie żywności na tyle długo, aby gotować przez może oznaczać skończyć się spalania zewnętrzną krawędź. Największa

Do gotowania w niskich temperaturach, można także uniknąć uszkodzenia gotowanej żywności. Gotuj jedzenie w zbyt wysokiej temperaturze, a będziesz zburzyć mury komórkowych w samej żywności. Za pomocą odpowiedniej temperatury w kąpieli wodnej, można zapo