SKŁADNIKI Łódź 2 opakowania suchych drożdży 1 łyżka cukru 1-3 /4 szklanki ciepłej wody (105 ° do 115 stopni F) 3 szklanki mąki żytniej, dzieli od 2 do 3 szklanki chleb mąki, 1/2 szklanki melasy podzielona 2 łyżki kminku 2 łyżki octu 2 łyżki oleju roślinnego 2 łyżeczki soli 2 jajka, 1 łyżka wody dzieli Dodatkowe kminek (opcjonalnie) Przygotowanie: Największa
Zmniejszyć prędkość do niskiej. Pokonać w 1 jajko, a pozostałe 1 szklanka mąki żytniej. Zwiększ prędkość do średnich; pokonał 2 minuty. Wymieszać z wystarczającą dodatkową mąki chleba, około 1 szklanki, z drewnianą łyżką dokonania miękkie ciasto
Wyłożyć ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni.; spłaszczyć nieco. Ugniatania ciasta 10 do 15 minut lub do momentu, gładką i elastyczną, dodając pozostałą 1 kubek mąki chleba w celu zapobieżenia przywieraniu, jeśli jest to konieczne. Uformować ciasto w kulę; umieścić w dużej misce wysmarowanej. Włącz ciasto się tak, że góra jest nasmarowane. Pokrywa z czystym ręcznikiem kuchennym; niech powstanie w ciepłym miejscu około 1-1 /4 godziny, aż dwukrotnie w dużych ilościach. Największa Uderz dół ciasto. Zagnieść ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni 1 minutę. Wyciąć ciasto na pół. Przykryć ręcznikiem; niech reszta 10 minut. Nasmarować duże blachy do pieczenia. Uformować każdą połówkę w owalny bochenek o 9 cali. Umieść chlebów 6 cali od siebie na przygotowanej blasze. Przykryć ręcznikiem; niech powstanie w ciepłym miejscu około 1 godziny, aż dwukrotnie w dużych ilościach Największa Rozgrzej piekarnik do 350 stopni i f.. Połącz białka jaja i 1 łyżka wody w małej filiżance. Dodać 3 (1/2-cala przekątnej ukośniki głębokie) z czubkiem ostrego noża w całej górze każdego bochenka. Bochenki Szczotka z jaj białym mieszaniny. Posypać dodatkowych kminkiem, w razie potrzeby. Największa Piec 30 do 35 minut, aż bochenki są rumiane i dźwięk pusta, gdy podsłuchu. Natychmiast zdjąć z blachy do pieczenia; całkowitego wystygnięcia na kratce
Ten przepis wydaje się w. podstawowe ciasta