W Stanach Zjednoczonych, soja uprawiana jest głównie ze swojej fasoli, ważnym źródłem żywności dla ludzi i zwierząt, jak również źródło produktów przemysłowych. Fasoli zawiera bardzo małą ilość skrobi, ale ma wysoką zawartość białka i oleju. Około 15 do około 22 procent ziaren jest olej, a nawet 30 do 40 per cent jest białko, około dwukrotnie więcej białka, jak w dowolnym innym rodzaju ziarna. Soja jest również minerały, takie jak wapń, żelazo, potas i fosfor. Zawiera także witaminy A i tiaminy, ryboflawina, i niacynę. Największa
Po przetworzeniu korcem sojowy (60 funtów, czyli 27,2 kg) daje około 11 funtów (5 kg) oleju i około 47 funtów (21,3 kg) od oleju mączki sojowej. Olej uzyskuje się głównie przez rozpuszczalnik ziaren ekstrakcji methodthe są kruszone, ogrzewane i płatków, po czym miesza się z rozpuszczalnikiem (zwykle heksan), który oddziela olej z płatków fasoli. Następnie rozpuszczalnik usuwa się z obu oleju i płatków ziaren przez odparowanie i filtrację. Płatkowane ziarna nazywane są makuchy. Oni są mielone na drobny proszek, aby posiłek olej sojowy lub śrutę sojową. Największa
Olej stosowany jest w margaryny i oleje do sałatek i gotowania. Przemysłowo, olej sojowy stosuje się do wytwarzania produktów takich jak farby, emalii, lakierów, farb drukarskich, świece, mydeł, pasty i gumy. Największa
mączka sojowa ma wiele zastosowań. Bez dalszej obróbki, jest on stosowany w paszy zwierzęcej. Po oczyszczeniu na mąkę sojową, jest cennym składnikiem stosowane w celu zwiększenia zawartości białka w pieczywie, produktów zbożowych, cukierki i mięsa podłożach, takich jak te stosowane w kiełbasach. Ponieważ sojowego zawiera mało lub skrobi i ma bardzo niską zawartość cukru, produkty sojowe są stosowane w żywności dietetycznej i cukrzycę. W przemyśle, mączka sojowa jest stosowana w produkcji szerokiej gamy produktów, w tym kleje, tworzywa sztuczne, pieniący rozwiązania dla gaśnic i nawozów. Największa
Tofu, lub tofu, popularne ze zdrową żywnością,
