Pecan Rolls

orzech Rolka WYDAJNOŚĆ Makes 6 (5 cali) bułki Największa SKŁADNIKI Największa 1/4 szklanki syropu kukurydzianego 1/4 szklanki wody 1-1 /4 szklanki cukru 1 białko 1/8 łyżeczki krem ​​z kamienia nazębnego 1 łyżeczka waniliowy 1 opakowanie (14 uncji) 3 łyżki wody karmelki 2 szklanki grubo posiekanej PRZYGOTOWANIE pekan: Największa

Linia 9x5-calowy patelni z masłem bochenek woskowanego papieru; odłożyć na bok. Połącz syrop kukurydziany, wody i cukru w ​​ciężkim, małym rondelku. Gotować na średnim ogniu, stale mieszając, aż cukier się rozpuści i mieszanina dojdzie do wrzenia. Zmyć bok patelni ciasto często pędzlem zamoczonym w gorącej wodzie, aby usunąć kryształy cukru. Ostrożnie clip cukierków termometr do boku patelni (nie pozwól żarówki dotykowy dno patelni.) Nadal gotować aż mieszanina osiągnie stadium trudno-ball (255 ° F). Największa Tymczasem pokonać jaj i śmietany kamienia nazębnego z ciężkich -duty mikser elektryczny, aż sztywne, ale nie suche. Powoli wlać gorący syrop do mieszaniny białka jaja, pokonując stale. Dodaj wanilię; pokonać, aż cukierki miękkie formy szczytów i zaczyna tracić swój połysk. Mieszanina do przygotowanej patelni łyżkę. Pokroić na 3 paski wzdłuż, następnie w poprzek w centrum. Zamrozić do firmy Największa blachy do pieczenia zgodnie z pergamin.; odłożyć na bok. Stopić karmelki z wodą w ciężkim, małym rondelku na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Umów pekan na pergamin. Szybko pracy, spadek 1 kawałek zamrożonej mieszanki cukierków w stopionych karmelki do herbu. Roll pekan do pokrycia w całości i kształtować w dzienniku. Miejsce na przygotowanej blasze do ustawienia. Powtórz z pozostałymi kawałki cukierki, karmelki, czy podgrzewania mieszanka staje się zbyt gruba. Największa Wytnij dzienniki w 1/2-calowych plasterki. Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku pomiędzy warstwami pergamin lub zamrozić do 3 miesięcy.
Wskazówka: Aby uzyskać idealne plasterki, zamrozić gotowych rolek przed cięciem. Ten przepis wydaje się w: Cukierki