Sorbet malinowy Bombe

INGREDIENTS
Kruche ciasto 1 szklanka mąki 1/8 szklanki mąki ziemniaczanej 1/2 szklanki (1 stick) masła 4-1 /2 łyżki cukru 1/8 łyżeczki * Superfine sól Sorbet sorbet malinowy 1 litra lub sorbet 3/4 szklanki mrożone maliny Lemon Cream 2/3 szklanki cukru pudru 1/2 szklanki soku z cytryny 2 jajka 1 żółtko 1 szklanka (2 paluszki) plus 2 łyżki miękkiego masła 1/2 cytryny, zested * cukru Superfine rozpuszcza się niemal natychmiast. Jeśli nie możesz znaleźć najprzedniejszy cukru w ​​supermarkecie, można przetwarzać cukier kryształ w malakserze, aż ziarna cukru są w porządku. PRZYGOTOWANIE: Największa

Na kruche, przesiać mąkę i mąkę kukurydzianą. Wymieszać masło, cukier i sól w misce z mikserem na średniej prędkości. Stopniowo mieszać w mieszaninie mąki na niskich obrotach, aż mieszanina jest krucha. Transfer do czyszczenia powierzchni i zagnieść ciasto jest po prostu aż razem (overkneading będzie zaostrzenia ciasto). Spłaszczyć ciasto na dysk, zawinąć w folię i przechowywać w lodówce 1 godzinę Największa Rozgrzej piekarnik do 300 stopni i f.. Linia blachy do pieczenia pergaminem. Największa ciasto rozwałkować do grubości 1/4-cala od 2 sztuk folią lub pergamin. (Jeśli ciasto jest na sztywno do rozwałkować, odstawić w temperaturze pokojowej przez 10 do 15 minut.) Wyciąć rundę za pomocą obręczy okrągłej miski 6-1 /2 cala szerokości. (Podczas pieczenia, kruche mogą rozprzestrzeniać się nieznacznie; używać miskę jako przewodnik do odetnij nadmiar.) Zbierz nadmiar ciasta; rozwałkować pomiędzy 2 kawałkami folią. Wyciąć ciasteczka z nadmiaru ciasta służyć z bombe. Największa Bake dysk kruche do złotego wokół krawędzi, około 25 do 28 minut. Piec dodatkowych ciasteczka 10 do 12 minut lub do złotego na krawędziach. Chłodny dysku i ciasteczka całkowicie przed ostrożnie usuwając z pergaminem. Największa Dla bombe, linia wnętrze okrągłej misy używane do cięcia kruche folią. Umieść sorbet do innej miski. Mix w maliny. Miejsce w prasie wyłożonej miski i sorbet się boki miski. Jeśli sorbet zmiękcza dużo, umieścić w zamrażarce na kilka minut a następnie stopniowo pracować sorbet się boki miski. Zamrozić co najmniej 6 godzin. Największa Dla cytryny śmietany, wymieszać cukier, sok z cytryny, jajka i żółtka jaj w misce. . Miejsce w podwójnej kotła w ciągu ledwie gotującą się wodą i gotować, stale mieszając, aż do konsystencji budyniu, około 15 minut Największa Usuń mieszaninę od ciepła i miejsca na szafy do schłodzenia do 140 ° F. Dodaj masło i skórkę, i mieszać, aż bę

Page [1] [2]