kwasy tłuszczowe Największa
Kwasy tłuszczowe, duża grupa związków organicznych, które są słabo kwaśny. Nazywane są one tłuszczowych, ponieważ pierwsza z nich wydzielić pochodzi z naturalnych tłuszczów i olejów (tłuszcze ciekłe). Kwasy te są związkami, z węgla, wodoru i tlenu. Dolnych członków grupy (te, które mają niewielką liczbę atomów węgla w każdej cząsteczce, takie jak kwas octowy i kwas masłowy) są substancje lotne. Wyższe członkowie są stałe. W połączeniu z gliceryną, tworząc związki zwane glicerydów wyższych kwasów tłuszczowych występują w naturalnych tłuszczach i olejach. Wszystkie kwasy tłuszczowe są rozpuszczalne w alkoholu, benzenie, chloroformie i eterze. Największa
A Kwas tłuszczowy jest klasyfikowany jako nasycone lub nienasycone, w zależności od tego, czy lub nie może zawierać dodatkowy atom wodoru. Mono-nienasyconych kwasów tłuszczowych ma jedną parę atomów węgla, do których dodatkowe atomy wodoru, może zostać przyłączone; poli nienasycony kwas tłuszczowy składa się z dwóch lub większej liczby takich par atomów węgla. (Aby uzyskać bardziej szczegółowe informacje można znaleźć napisów strukturę chemiczną.) Oleje roślinne są czasami przetwarzane krzepnąć je poprzez dodanie wodoru do ich nienasyconych kwasów tłuszczowych. Proces ten, forma uwodorniania tworzy kwasy tłuszczowe nazywane trans kwasów tłuszczowych. Łódź
Najważniejszymi nasycone kwasy tłuszczowe w jadalnych tłuszczów i olejów jest kwas palmitynowy, stearynowy, laurynowy, oraz kwas masłowy. Najliczniejsze nienasycony kwas tłuszczowy jest kwasem jednonienasycone zwany kwas oleinowy. Polinienasycone kwasy tłuszczowe obejmują kwas linolowy i kwas linolenowy. Biochemików odnosi się do polinienasyconych kwasów tłuszczowych, jak kwas istotne, ponieważ nie mogą być wytwarzane przez organizm i są potrzebne w organizmie dla prawidłowego wzrostu i regeneracji tkanek. Kwasy Największa
tłuszczowe stosowane są w handlu w co mydeł i detergentów smary, farby i wyroby z kauczuku. Kwasy tłuszczowe są zwykle wytwarzane z naturalnych tłuszczów z glicerolem, jako produktu ubocznego. W najbardziej powszechnie stosowanym sposobem, cząsteczki tłuszczu są podzielone na kwasów tłuszczowych i glicerolu parą pod wysokim ciśnieniem. Kwasy tłuszczowe są wytwarzane syntetycznie przez utlenianie węglowodorów otrzymanych z ropy naftowej. Największa
kwasy tłuszczowe składają się z cząsteczek, które mają otwarty łańcuch atomów węgla i jedną grupę karboksylową (COOH). Większość
[1] 