Wiele z produktów przetworzonych, które kupują dziś przychodzą z etykiety składnika zawierającego listę " sztucznych aromatów " jednym z głównych składników. Sztuczne smaki są po prostu mieszaniny chemiczne, które naśladują naturalny smak w jakiś sposób Największa
Wszystko, co zapach musi zawierać jakieś lotnych chemikaliów. - Związek chemiczny, który paruje i wchodzi nos osoby (patrz pytanie 139 szczegóły ). Odparowany chemiczny jest w kontakcie z komórkami czuciowych w nosie i aktywuje je. W przypadku smaku chemiczny musi aktywować kubki smakowe. Smak jest dość surowe sensu - są tylko cztery wartości, że twój język może zmysł (słodki, słony, kwaśny, gorzki) - podczas gdy nos wyczuwa tysięcy różnych zapachów. Dlatego większość sztuczne smaki mają zarówno smak i zapach składników. Największa
Każdy naturalny smak jest zwykle dość skomplikowane, dziesiątki lub setki związków chemicznych oddziałujących stworzyć smak /zapach. Ale okazuje się, że wiele smaków - w szczególności aromaty owocowe - mają tylko jeden lub kilka dominujących składników chemicznych, które wykonują większość sygnału smaku /zapachu. Wiele z tych substancji są nazywane estrów. Na przykład, ester o nazwie Octyl etylu (CH3COOC8H17) jest podstawowym składnikiem pomarańczowym smaku. Ester nazywa Octan Izoamylu (CH3COOC5H11) jest podstawowym składnikiem bananowy smak. Jeśli dodać te estry do produktu, produkt będzie smakować, do pewnego stopnia, jak pomarańczowy lub banana. Do bardziej realistycznych smaków dodawania innych substancji chemicznych w odpowiednich proporcjach, aby bliżej prawdziwych. Możesz to zrobić metodą prób i błędów lub analizy chemicznej prawdziwych. Największa
Istnieją setki substancji chemicznych uznanych za środki zapachowe. To ciekawe, że są one zazwyczaj miesza się do stworzenia " wiadomo " smaki. Ludzie robią sztuczne winogrono, wiśnia, pomarańcza, banan, jabłko, itp smaki, ale jest to bardzo rzadkie mieszać się coś, czego nikt nigdy nie próbowałem wcześniej. Ale może i zdarza się od czasu do czasu - weź Juicy gumy owocowej jako przykład Największa
Oto kilka ciekawych linków:
[1] 