Spice, ogólna nazwa substancji aromatycznych i ostrych przypraw roślinnych stosowanych do żywności. Olejki eteryczne (czyli pachnące, łatwo odparowuje oleje) w roślinach są w dużej mierze odpowiedzialne za aromat i smak przypraw. Różne części rośliny są stosowane jako przyprawy. Na przykład sezamowy pochodzi z nasion; pieprz z owoców; ząbki z pąków kwiatowych; cynamonowy z kory; lukrecja z korzeni; z kłącza imbiru i metra (łodygi). Większość przyprawy pochodzą z regionów tropikalnych, wielu (jak w czasach starożytnych) z tropikalnych wysp azjatyckich, takich jak Moluków (Wyspy Spice). Największa Przyprawy są aromatyczne i ostre substancje roślinne używane do przyprawiania żywności.
prehistoryczne ludy prawdopodobnie używane przyprawy , Przyprawy są wymienione w Starym Testamencie i są określone w hieroglify starożytnego Egiptu. W czasach starożytnych Greków i Rzymian, wiele przypraw stosowanych dziś były przedmiotem handlu. Największa
Przez setki lat import przypraw w Europie kontrolowanych przez Arabów. Trzymali źródło przypraw w tajemnicy i powie dzikie opowieści o rzekomych zagrożeniach zaangażowanych w zbieranie przyprawy. W średniowieczu, Genui kupców weneckich i praktycznie zmonopolizowali handel przyprawami z Arabami i zgromadził wielkie fortuny sprzedając przyprawy w innych częściach Europy. Niektóre przyprawy były tak rzadkie, że były one często stosowane zamiast pieniędzy. Największa
Początek upadku arabskiego monopolu handlu przyprawami wynikała z rachunków Marco Polo widząc przypraw rosnących w różnych częściach Azji i handlu przypraw w Indiach. Europejczycy w końcu zrozumiał, że te miejsca mogą być osiągnięte przez statek i zaczęli szukać szlaki żeglugowe do Indii Wschodnich. Zarówno Krzysztof Kolumb i Magellan przedstawili swoje Ferdinand słynne podróże w poszukiwaniu drogi morskiej do ziem przypraw Wschodu. Największa
W czasie Portugalii, Hiszpanii, Anglii, Holandii, Francji i Stanów Zjednoczonych ostatecznie poszukiwane kontrolę Azjatycki handlu przyprawami. Chociaż wielu przypraw stosowanych dziś w Stanach Zjednoczonych nadal importowane z Azji, wiele z nich również importowane z Indii Zachodnich, Ameryki Środkowej i Południowej oraz w Afryce; Ponadto, wiele z nich jest uprawiane w Kalifornii. Największa