Według legendy, herbata była pijana w Chinach i Indiach więcej niż 4000 Lata temu. Pierwsza wzmianka w piśmie do picia herbaty w Chinach pochodzi jednak od ósmego wieku ne herbata była znana w Japonii już w VI wieku, ale nie był powszechnie stosowany jako napój aż do 11 wieku, kiedy kapłani zen buddyjskie zaczęło zachęcenie do wykorzystywania go w celach leczniczych, a ponieważ myśleli, rytuał picia herbaty jest moralnie budujące. Największa
Holendrzy picia herbaty wprowadzono do Europy i Ameryki na początku 17 wieku, i handel herbata stała wielkiej reklamie Znaczenie w Anglii w 17 wieku, a w Stanach Zjednoczonych w 18. Próby rośnie herbata w Ameryce Północnej nie powiodła się ze względu na wysokie koszty pracy, ale został z powodzeniem uprawiane w Brazylii, gdzie jest coraz większe znaczenie gospodarcze. Mrożona herbata została wprowadzona na Wystawie Światowej w St. Louis w stanie Missouri, w 1904 roku torebki herbaty pochodzi w Nowym Jorku w 1904 roku
Zakład herbata jest Camellia lub Thea, sinensis rodziny Theaceae.
