SAP, wodnisty sok z roślin. Sap jest głównie z wody, w której minerały i niektóre pokarmy są rozpuszczone. Jest obecny w większości części żywych roślin. SAP, który występuje w okrągłych struktur zwanych wakuoli zwykłych komórek nazywa się sok komórkowy. SAP jest obecne we wnękach prowadzących wyspecjalizowanych komórek w pewnych roślinach. Rośliny o prowadzących komórek nazywane są rośliny naczyniowe; paprocie, iglaki i rośliny kwiatowe są przykłady. Największa
Woda w soku może pochodzić z gleby, a najbardziej naczyniowych u roślin i wody rozpuszczone minerały są wchłaniane przez korzenie. Rośliny, które żyją w wodzie (lilii wodnych i wodorosty, na przykład), absorbują wodę bezpośrednio w swych zewnętrznych warstwach. Niektóre glony, grzyby i bakterie absorbują wodę bezpośrednio z wilgocią w powietrzu. Epifity-rośliny, które rosną przymocowane do powierzchni żywych lub martwych drzew i innych roślin, rock, a nawet budynki, również uzyskać ich wody z wilgocią z powietrza. Rośliny, które pasożytują na inne rośliny pochłaniają sok bezpośrednio z gospodarzami. Największa
W roślin naczyniowych, sok odbywa się w specjalnych prowadzących tkanek zwanych Xylem i łyka, oprócz występujących w wakuoli i innych części rośliny. Xylem i łyko zawierają zwykle wiele specjalistycznych prowadzących komórki, co pozwala na szybki przepływ soków w całym zakładzie. Na przykład, Xylem prowadzi wodę i rozpuszczone minerały, absorbowane z gleby przez korzenie i pędy z liści. W tym przypadku wody z soku stosuje się w produkcji żywności. Łyko niesie jedzenie do części zakładu, gdzie jest potrzebne do wzrostu lub gdzie może być przechowywany do wykorzystania w przyszłości. Największa
Niektóre komercyjnie ważne produkty wykonane są z SAP-cukier i melasę z soku trzciny cukrowej, syrop klonowy z soku klonu cukrowego, i syrop sorgo z soku słodkiego sorgo. Największa