pektyna, jeden z grupy polisacharydów (węglowodanów ) występującymi w ścianach komórkowych wszystkich roślin wyższych. Oczyszczone pektyny są białe, proszków lub koncentratów substancji o konsystencji syropu . Są one zwykle rozpuszczalne w wodzie. W odpowiednich warunkach, takich jak w obecności cukru , pektyny powoduje się substancje , które są obecne na żelu, lub wyregulować. Pektyny są stosowane do wytwarzania galaretek , dżemów . Są one również ważne dodatki w puszkach i mrożonek . Niektóre pektyny stosuje się do wytwarzania leków i kosmetyków. W Stanach Zjednoczonych, większość handlowych są wytwarzane pektyny z jabłek , buraków cukrowych i owocach cytrusowych. Największa
Pectin Największa Przeglądaj artykuł Pektyny pektyna Największa