w górze podwójnej kotła aż dobrze mieszane.. Dodać cukier i sól; trzepaczka do czasu mieszać. Wymieszać z gorącym mlekiem.
Wypełnij dna podwójnego kotła z wodą do 1 cala poniżej poziomu górnej szalce. Doprowadzić wodę tylko do wrzenia; zmniejszyć ogień do minimum. . Miejsce góry podwójnej kotła nad gorącą, ale nie wrzącą wodą Największa Cooka, i mieszać na małym ogniu 10 do 12 minut, aż mieszanina zgęstnieje i natychmiastowy jajko czytać termometr rejestruje około 170 ° F. (Mieszanina powinna płaszcz tyłu łyżce uruchomić palcem po plecach łyżką;.. Jeśli znak pozostaje, mieszanka jest gotowa) Nie gotować Największa Krem zgęstnieje miarę ochładzania
Natychmiast zdjąć górną część podwójnego kotła.. od ciepła. Wymieszać z wanilii. Dla łatwiejszego tekstury, przecedzić przez sito do drutu średniej misce; Okładka i przechowywać w lodówce, aż będą gotowe do użycia.
Wskazówka powolnego gotowania na ogniu jest niezbędne, aby zapobiec zsiadanie z mieszanego kremem. Jeśli woda w dolnej części w podwójnym bojlerze zaczyna gotować, obniżenie temperatury, dopóki woda nie simmers. Ten przepis wydaje się: kremy i Puddings