Mogą wyglądać chrupiący lub nawet spalony, ale stałe powlekania dna brytfanny są prawdziwym źródłem ". Pieczone " Smak domowej roboty sosem. Fancy francuskie kucharze nazywają to " lubiący, " i włączyć go do swoich sosów i sosów przez " deglazing " . pan Największa
Umieść brytfanny - opróżnione z zawartości ciekłej - na średnim dużym ogniu na kuchence. (W zależności od wielkości patelni, być może trzeba pozwolić mu okrakiem dwa palniki.) Wlać do filiżanki białego wina lub innego płynu i mieszać ciągle, skrobanie, jak wiele z lubiący z patelni, jak to możliwe. Kontynuuj gotowanie i skrobanie, aż płyn zmniejszył się o połowę. Największa
Teraz, soki można wylana z brytfanny, że najprawdopodobniej podzielone na górną warstwą tłustej i soczyste dolnej warstwy. Zmierz 1/3 szklanki górnej warstwy tłuszczowej w dużym rondlu na średnim ogniu. Wyrzucić resztę tłuszczu, ale zachowaj resztę patelni soki. Musisz około 3 filiżanek warto, ale jeśli nie masz wystarczająco dużo, dodać bulion akcji lub w razie potrzeby (nawet konserwy zrobi). Największa
Posypać około 3 łyżki mąki nad tłuszczu w rondla. Gotuj, mieszając bez przerwy przez dwie lub trzy minuty. Mąka ma tendencję do tworzenia grudek po zmieszaniu z płynami, więc jeśli chcesz gładkie, grudek sos, nie spiesz się tego kroku; mieszać stale i nie zaniedbywać coraz łyżkę lub trzepaczka do rogach rondlu. Największa
Reszta jest prosta. Wymieszać z winem i ofensywny mieszaniny z deglazed pieczenia patelni i dodać soki (ale nie resztki tłuszczu) odłączone od pan wcześniej. Gotować na średnim lub małym ogniu, aż zgęstnieje (prawdopodobnie pięciu do 10 minut), co jakiś czas mieszając. Sól i pieprz do smaku, i służyć Największa
Na następnej stronie więcej porad na co posiłek wakacje sukcesu Największa Więcej informacji na temat indyków i sos, patrz:..
Więcej informacji na temat indyków i sos, patrz:
Największa Przepis na klasyczny Pan sosie
Makes 3 do 4 filiżanek
