W Andaluzji, gleba - nazywa albariza przez mieszkańców - ma świetny Umowa z wapienia. Jest to białe, porowate mix kredy, wapienia, piasku i gliny [Źródło: Shea]. Bo to jest tak, porowate, może wchłaniać i dobrze wytrzymuje; to jest ważne w danym regionie, suchy i słoneczny, jak Andaluzji. Największa
sherry rozpocząć z białych winogron Palomino Fino. Dodatkowe szczepów, jeśli w ogóle stosowane, mogą obejmować Moscatel i Pedro Ximenez. Winogrona w lewo na winorośli, aż oni lekko przejrzałe, o wyższej zawartości cukru [źródło: dobra kuchnia]. Następnie są one zbierane, zwykle w pobliżu początku września, i nacisnął niemal natychmiast. Dopiero wtedy producenci dzielą prasę do czystych, aromatycznych finos i manzanillas, a cięższy aromat wina się stać olorosos [Źródło: Cellar Wycieczki]. Największa
W rzeczywistości, więcej niż inne wina, sherry jest zdefiniowana od procesu starzenia. Prawdopodobnie dojrzewania ma większy wpływ niż terroir na produkt końcowy. Większość pozostałe wina dojrzewa w hermetycznych pojemnikach, ale wieku sherry w plenerze. Rozwija powłokę powierzchni drożdży lub " Flor, " który działa jako uszczelnienie przeciw lotniczych [źródeł: Shea, Cellar Tours]. Flor rośnie i odpływa sezonowo. Wieku Największa
Sherry przez co najmniej pięć lat. W tym czasie, producenci używają tradycyjnych metod starzenia i mieszania nazwie Solera, który jest coś jak skrzyżowanie starter zakwasie i bardzo wolnym szampana wodospadu. Największa
W starzenia Solera, beczki są ułożone w pionie Układ zwany criadera (różnie tłumaczone jako " przedszkole " lub " wylęgarnią "). Solera jest dolny poziom criadera. Ostatnio wino jest zawsze na górze. Beczki nigdy nie są wypełnione do końca; dodatkowa przestrzeń pozwala na rozwój flor [źródło: Cellar Wycieczki]. Największa
Co roku, niektóre z dolnej sherry jest usuwany i butelkowane. To zastąpiony sherry z beczki powyżej. I tak dalej, i tak dalej. Niektóre soleras były w ciągłej eksploatacji od 19 wieku; drobne rezerwowe sherry rzeczywiście mogą zawierać elementy, które stare [źródła: Shea, piwnica Wycieczki].. Największa
Na następnej stronie, będziemy spojrzeć na hiszpańskich win, które wynikają z rozkwit flor
