Zmywarki używane w restauracji przyszedł w wielu kształtach i rozmiarach. Oczyszczają potrawom ten sam sposób regularne zmywarki wykonania, za pomocą strumieni wody gorącej. Jednak części zmywarką handlowej musiał stanąć do ciągłego, wielokrotnego użytku, dzięki czemu są wytrzymałe. Z pompy, szaf, do uszczelnień na drzwiach, wszystko na jednostce handlowej musi być silna. Maszyny handlowe są także zdolne do mycia naczyń o wiele szybciej, w stanie zrobić cały stojak z szklanki i talerze w ciągu kilku minut. Większość modeli korzystać z wielu litrów wody, ale woda jest ponownie wykorzystywane w ramach danego cyklu prania, przechodzi przez filtry przed pompuje się ponownie ramion natryskowych. Największa
podkładki komercyjne akceptować standardowe handlowych stojaki na naczynia. W restauracji ustawienie, sterylizacja jest o wiele ważniejsze niż dla użytku domowego. Normalne temperatury zmywarka rzeczywistości nie są wystarczająco wysokie, aby sterylizować naczynia całkowicie. Niektóre jednostki handlowe mają specjalny cykl, gdzie woda działa na ponad potraw więcej niż 180 stopni F. Pozostałe modele korzystania dodatku chloru zamiast wyższych temperaturach. Największa
