Niektóre warzywa naturalnie zawierać azotany, substancje podobne do azotynów. Stosowanie niektórych nawozów może zwiększyć ilość azotanów w nich, jak również. Jednak wiele warzyw również pochodzić z załadowaną wbudowanej ochrony witaminy C. Największa
Niestety, to nie jest prawdziwe w odniesieniu do lokalnego zaopatrzenia w wodę, w których zanieczyszczenie azotanów z nawozów może być również problem. Skontaktuj się z lokalnym wody lub departamentu zdrowia, aby dowiedzieć się o poziom azotanów. Jeśli jest wysoka, warto zajrzeć do wody butelkowanej. Największa Niepożądane mutagenów
mutagenów są to substancje, które można ustawić przy nagłych zmian w genetycznej komórki, tworząc związki potencjalnie nowotworowych. Kiedykolwiek brązowy żywności, mutagenne mogą tworzyć. Im więcej dobrze zrobić swoją mięso, tym więcej mutagenów jest prawdopodobne, aby spożywać. Ponieważ te mutagenne nie tworzą, aż mięso jest na 300 stopni Celsjusza przez dłuższy czas, rzadkie lub średnio wysmażony mięso nie jest naruszona. Największa
Każda metoda gotowania w wysokiej temperaturze, takich jak grillowanie, ruszcie i patelni -frying stosowane do mięsa, drobiu, ryb może powodować rodzaj rakotwórczy nazwie heterocykliczne aminy (niebezpiecznymi środkami chemicznymi), tworząc. Grillowanie może również prowadzić inne zagrożenia. Innym czynnikiem rakotwórczym, wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA), może tworzyć, gdy tłuszcz z mięsa kapie na węglach, płytek, lub skał. Powstający dym i płomienie mogą zostawić WWA na powierzchni mięsa. Największa
Z drugiej strony, trzeba mieć pewność, gotować mięso na tyle dobrze, by zabijać mikroorganizmy, które mogą powodować potencjalnie śmiertelnego zatrucia pokarmowe. Więc co należy zrobić? Sporadyczne gotowania wysokiej ciepła nie jest powodem do niepokoju. W kuchence mikrofalowej, gotowania, pieczenia i używać do gotowania niższe temperatury, więc częściej korzystać z tych metod niż metody wyższej temperatury. Podczas gotowania z wyższych temperaturach, należy używać termometru do mięsa. W ten sposób można ocenić, kiedy mięso jest gotowane wystarczająco wewnątrz zabijania mikroorganizmów, a następnie usuń go natychmiast z ognia, aby uniknąć tworzenia się nadmiar mutagenów. Na
