maślanego lub tłuszczu Największa
maślanego, lub tłuszczu, naturalny tłuszcz mleka. Jest to główny składnik masła. Maślanego składa się głównie z mieszaniny triglicerydów, związki chemiczne, które zawierają kwasy tłuszczowe; triglicerydy w tłuszczu mlecznego zawierają nasycone kwasy tłuszczowe. Zawiera również witaminy A, E i K. Tłuszcz maślany tworzy mały, okrągły kropelek lub globulek, 1/15000 do 1 /2,500 cala (0,0017 do 0,01 mm) średnicy. Mogą być one postrzegane mleka umieszczonej pod mikroskopem. Ponieważ maślanego ma gęstość mniejszą niż pozostałych składników mleka, ma tendencję do powiększania się w górnej części pojemnika zwykłego mleka postaci kremu. W homogenizowanego mleka, krem nie oddziela ponieważ jego kuleczki tłuszczu mlecznego zostały podzielone na bardzo małych kropelek, tworząc koloid Największa
rolnicy mleczne sądzić ". Bogactwo " mleka przez jego procent tłuszczu mlecznego. Zawartość tłuszczu mlecznego jest głównym czynnikiem, który decyduje o cenie-tym więcej tłuszczu mlecznego tym wyższa cena. Mleko z różnych ras bydła zawiera zmienny procent tłuszczu mlecznego. Mleko Jersey, najbogatszy, zawiera około 5,3 procent. Producenci mleka regularnie testować tłuszcz mleka w mleku swoich krów. Największa